A história das Empanadas

EMPANADAS

A HISTÓRIA E ORIGEM DAS EMPANADAS

Este pequeno e saboroso alimento pode gerar diferentes opiniões entre os cidadãos dos diferentes países que falam espanhol, se diz que as melhores, as originais e únicas são peruanas, argentinas, bolivianas, chilenas, espanholas, etc. Em fim a maioria dirá ou pensará que é típica da sua terra natal e é aqui neste dilema que podem começar as divergências.

Empanada peruana

A palavra empanada (in-panis, in-panata) significa “encerrar um alimento em massa ou pão para depois ser assado”.  Tratava-se de rechear pães com carnes ou vegetais (ou de ambas as coisas), os quais pastores y viajantes levavam para consumir no campo ou durante a viagem. Depois, acabou-se assando a massa de pão junto com o seu recheio, e mais tarde fizeram-se massas específicas para envolver o recheio.

Parece que começaram na antiga Grécia, passando finalmente para o Oriente Médio, ali se popularizaram com nomes sonoros como fatay ou esfihas. Nasceram depois os  calzones italianos, as empanadas galegas  y os Cornish pasties britânicos.

Empanada gallega

Atualmente a empanada pode ser de uma massa quebrada, massa fina de pão ou folhado, feita de farinha de milho, trigo ou outros cereais. Pode ter diversos tipos de recheio, sejam estes salgados ou doces, frutas ou carnes.

Foram levadas para Espanha junto com os alfajores e outros alimentos do Meio Oriente, provavelmente pelo conquistador Tariq. Na Espanha se converteram num prato popular, sendo a empanada galega a mais famosa, chegando assim depois à América nos barcos dos conquistadores espanhóis.

Cada país tem adaptado a empanada aos seus gostos e tem adicionado seus ingredientes regionais. Tendo uma origem comum, todas as empanadas da América têm um sabor especial, uma mais saborosa que a outra, por isso vale a pena provar todas elas, já que cada uma possui um sabor delicioso e especial no seu interior.

  …Exercício de compreensão de leitura: La historia de la empanda (clique aqui)..

Empanada argentina

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HISTORIA Y ORIGEN DE LAS EMPANADAS

Este pequeño y delicioso alimento puede generar diferentes opiniones entre ciudadanos de diferentes países hispano hablantes, que si las mejores, las originales y únicas son peruanas, argentinas, bolivianas, chilenas, españolas, etc. La mayoría dirá o pensará que es típica de su tierra natal y es por este dilema que pueden comenzar las divergencias.

Empanada chilena

La palabra empanada (in-panis, in-panata) significa “encerrar un alimento en masa o pan para después asarlo”.Se trataba de rellenar panes con carnes o vegetales (o de ambas cosas), que los pastores y viajeros llevaban para consumirlos en el campo o durante el viaje. Después, se acabó asando la masa de pan junto con su relleno, y más tarde se elaboraron masas específicas para envolver el relleno.

Empanada de queso ecuatoriana

Parece ser que comenzaron en la antigua Grecia, pasando finalmente al Medio Oriente y allí se popularizaron con nombres sonoros como fatay o esfihas. Nacieron después los  calzones italianos, las empanadas gallegas y los Cornish pasties británicos. Actualmente la empanada puede ser de una masa quebrada, masa fina de pan u hojaldre, hecha de maíz, trigo u otros cereales. Puede tener diversos tipos de relleno, sean estos salados o dulces, frutas o carnes.

Fueron llevadas a España junto con los alfajores y otros alimentos del Medio Oriente, probablemente por el conquistador Tariq. En España se convirtieron en un plato popular, siendo la empanada gallega la más famosa, llegando así posteriormente a América en los barcos de los conquistadores españoles.

Empanada / salteña boliviana

Cada país ha adaptado la empanada a sus gustos y ha agregado sus ingredientes regionales. Teniendo un origen común, todas las empanadas americanas tienen un gusto especial, una más deliciosa que la otra, por eso vale la pena probar todas ellas, ya que cada una tiene un sabor delicioso y especial encerrado en su interior.

Daniel Liberato

Ejercicios de comprensión lectora:  La historia de las empandas (pulse)

2 pensamentos sobre “A história das Empanadas

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